Gourmandises Kéto

Cookie Dough Balls

10 min + 1h au frais

Une vingtaine de pièces

Je suis sûre que vous vous êtes déjà dit après un repas " je prendrais bien un petit truc sucré..." mais sans trop vers quoi se tourner... ne cherchez plus! Voici mes petites boules de cookie dough (pâte à cookie). Aucune cuisson n'est requise, juste un peu de patience le temps de la prise au frais!


Avec le café, en petit snack rapide ou simplement en gourmandise devant un bon film, ces petits délices vont vous ravir!

Recettes sucrées keto et sans gluten

Ingredients

  • 100 g de beurre mou 

  • 50 g de sucrant (ici erythritol brun)

  • 1 càc d'extrait de vanille

  • 150 g de farine d'amande blanchie

  • 60 g de pépites de chocolat noir sans sucre

  • 100 g de chocolat sans sucre à faire fondre

  • 1 càs d'huile de coco

  • Optionnel: 20g d'eclats de noisette

Etapes

1. Dans un bol, mixez et crémez le beurre et le sucrant à l'aide d'un batteur electrique.


2. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille et la farine d'amande et battez jusqu'à ce que le mélange soit bien

mélangé et homogène.


3. Incorporez ensuite  les pépites de chocolat. Formez une boule de pâte avec les mains et divisez votre pâtes en une vingtaine de petites parts égales. Roulez chaque petite part à la main en formant les petites boules de pâte.


4. Dans un bol, faites fondre le chocolat et l'huile de coco soit au bain marie ou au micro-ondes. Une fois le chocolat fondu et bien lisse, trempez et recouvrez chacune des boules de chocolat. Parsemez-les de quelques éclats de noisettes et placez-les sur une grille recouverte de papier sulfurisé.


5. Réfrigérez pendant minimum 30 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat se fige avant de déguster. 


A conserver dans une boite hermétique au frais.

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