Gourmandises Kéto
Cookie Dough Balls
10 min + 1h au frais
Une vingtaine de pièces
Je suis sûre que vous vous êtes déjà dit après un repas " je prendrais bien un petit truc sucré..." mais sans trop vers quoi se tourner... ne cherchez plus! Voici mes petites boules de cookie dough (pâte à cookie). Aucune cuisson n'est requise, juste un peu de patience le temps de la prise au frais!
Avec le café, en petit snack rapide ou simplement en gourmandise devant un bon film, ces petits délices vont vous ravir!
Ingredients
100 g de beurre mou
50 g de sucrant (ici erythritol brun)
1 càc d'extrait de vanille
150 g de farine d'amande blanchie
60 g de pépites de chocolat noir sans sucre
100 g de chocolat sans sucre à faire fondre
1 càs d'huile de coco
Optionnel: 20g d'eclats de noisette
Etapes
1. Dans un bol, mixez et crémez le beurre et le sucrant à l'aide d'un batteur electrique.
2. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille et la farine d'amande et battez jusqu'à ce que le mélange soit bien
mélangé et homogène.
3. Incorporez ensuite les pépites de chocolat. Formez une boule de pâte avec les mains et divisez votre pâtes en une vingtaine de petites parts égales. Roulez chaque petite part à la main en formant les petites boules de pâte.
4. Dans un bol, faites fondre le chocolat et l'huile de coco soit au bain marie ou au micro-ondes. Une fois le chocolat fondu et bien lisse, trempez et recouvrez chacune des boules de chocolat. Parsemez-les de quelques éclats de noisettes et placez-les sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
5. Réfrigérez pendant minimum 30 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat se fige avant de déguster.
A conserver dans une boite hermétique au frais.
