Les recettes salées

Cookies Moelleux Chorizo & Tomates Séchées

30 minutes

Préparation: 

Une douzaine de cookies

Portion(s):

J'invite mes copines pour un petit apéro à la maison pour parler des nos vacances alors forcément, soleil et mer me poussent naturellement vers des produits du soleil...


Ces petits cookies salés sont bien moelleux, la tomate, le chorizo, le fromage aux herbes et les aromates se marient à merveille! En plus si vous y ajoutez un petit verre de vin (à boire avec modération), vous aurez la super panoplie pour un apero réussi!

Recettes salées keto et sans gluten

Ingredients

  • 80 g de poudre d'amande

  • 2-3 càs de farine de lupin

  • 2 cuillères à soupe de fromage frais aux herbes type Boursin

  • 6-8 rondelles de chorizo

  • 6-8 tomates séchées

  • 50 g de mozzarella râpée

  • 60 g de fromage râpé

  • Herbes de provence

  • Ail en poudre

  • 1/2 sachet de levure chimique

  • 1 œuf

  • Sel et poivre au goût

Etapes

1. Préchauffez le four à 200°C.


2. Dans votre bol de mixer, mélangez la poudre d'amande, la mozzarella, la levure, l'oeuf, les herbes, sel, poivre, ail, les fromages râpés et frais jusqu'à obtenir une pâte onctueuse et homogène. Si elle colle un peu trop rajouter un peu de farine de lupin ou de la poudre d'amande.


3. Coupez ensuite le chorizo et les tomates séchées en petits morceaux et mélangez-les à la main dans la pâte.


4. Sur une plaque de cuisson allant au four que vous aurez préalablement tapissé de papier sulfurisé, formez des boules de pâte que vous aplatissez légèrement avec la paume de vos mains. Espacez les d'environ 2 cm car les cookies risquent de s'étaler un peu.


5. Enfournez pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que vos cookies soient bien dorés.