Les recettes salées

Purée de chou fleur au pesto

35 minutes

Préparation: 

4 personnes

Portion(s):

"Maman, j'aime pas le chou fleur!"... voilà ce que j'entends régulièrement quand j'essaye d'en faire manger à mon fiston. J'ai beau mettre une bonne dose de beurre, de crème et du fromage râpé dans la purée, ça ne fait plus l'hunanimité...  que faire donc pour "pimper" un peu ce légume au goût si particulier? Et bien tout simplement en le marriant avec du pesto.. ! Le basilic, le parmesan et les pignons se marient parfaitement au chou fleur dont le goût est légèrement camouflé. Cette alliance fonctionne car l'assiette était vide! Oui mesdames et messieurs, le fiston n'y a vu que du feu! 


Ici j'ai utilisé du pesto déjà fait que j'ai acheté chez mon traiteur italien mais si vous pouvez aussi utiliser du pesto en bocal soit verde ou rosso pour changer!


Ingredients

  • 1 chou fleur

  • 20 gr de beurre salé

  • 1 càs de crème fraiche entière

  • 2/3 càs de pesto

  • sel et poivre

Etapes

  1.  Faire cuire votre chou fleur dans de l'eau salé

  2. Une fois votre chou bien tendre, égoutez-le et mettez le dans votre mixer en y ajoutant le beurre, la crème et le pesto. 

  3. Bien mixer, jusqu'à l'obtention d'une belle purée bien lisse et homogène.

  4. Salez et poivrez au goût.

Au moment de servir, j'y ajoute quelques pignons de pin et quelques copeaux de parmesan.


Régalez-vous!

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