Les recettes salées

Soupe de courge et poivron rouge

35 min

Préparation: 

4-6 personnes

Portion(s):

De la courge et encore de la courge! On en voit partout et je ne voulais pas passer à côté de la bonne soupe! Cette fois -ci je lui ai donné une petite note ibérique en l'associant à du poivron rouge. J'adore la douceur de ces deux légumes ensemble. Ici, je le sers avec une tranche de bacon grillée mais si vous voulez poussez la note ibérique un cran au dessus, pourquoi pas du chorizo doux ou même épicé! 

Ingredients

  • Un gros morceau de courge

  • 1 gros poivron rouge

  • 1 oignon rouge

  • 1 cube de bouillon de votre choix  

  • 20 gr de feta

  • 1 càs de crème fraiche épaisse

  • Une càc d'huile d'olive

  • 6 tranches de bacon

  • Sel et poivre selon goût


Etapes

1. Préchauffez votre four à 180°c et une fois à temperature, enfournez votre poivron que vous aurez préalablement coupé en deux, égrainé et mis sur une plaque allant au four. Faire cuire pendant 30 min. Une fois la cuisson terminée, sortez votre poivron du four et laissez-le légèrement refroidir afin que vous puissiez ôter la peau sans vous brûler. Une fois la peau enlevée complètement réservez.


2. Couper votre courge en ôtant la peau si possible au maximum, pelez votre oignon rouge et coupez le en quatre. 


3. Dans une cocotte minute, versez votre courge découpée grossièrement en gros morceaux, l'oignon rouge, le cube de bouillon et de l'eau à couvert. Faire cuire 7-8 minutes une fois la soupape levée. Si vous n'avez pas de cocotte minute, cuisez vos ingrédients sur feu moyen-vif jusqu'à ce que les légumes soient cuits.


4. Pendant la cuisson de votre courge, étalez vos tranches de bacon sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 5 minutes (à surveiller en fonction de votre four) jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.


5. Une fois votre courge cuite, assurez vous d'enlever quelques louches d'eau de cuisson avant de passez votre soupe au mixeur plongeant et d'en rajoutez petit à petit pour ajuster la consistence de votre soupe. Ajoutez-y le poivron, une belle cuillère de crème épaisse, le sel et le poivre et mixez bien jusqu'à l'obtention d'un beau velouté. Elle ne doit pas être trop liquide.

 

6. Au moment de servir émiettez la féta et ajouter votre tranche de bacon.


Pour les très gourmands et ceux qui décideraient de faire un repas léger, vous pouvez accompagner votre soupe de courge et poivron rouge avec un beau morceau de pain grillé et beurre demi-sel.


Régalez vous! 

© 2020 par La Popote de Potine. Créé avec Wix.com

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