Les recettes salées

Tortillas Chips sans gluten

30 minutes

Préparation: 

Une trentaine de tortillas

Portion(s):

Je ne sais pas vous mais vu que les terrasses sont prises d'assaut, autant se faire un petit apéro avec les copains.. j'ai la chance d'avoir un petit jardin en ville donc on se fait plaisir et on invite les amis pour une terrasse à domicile!  


Je lance le thème "mojitos" et bien entendu, ô joie, tous répondent à l'appel! Pour accompagner ces petits cocktails, je dégaine mes petites tortillas, keto et sans gluten of course! Délicieusement aromatisées aux saveurs de cumin, d'ail et de sel, elles sont super croustillantes et se marient à merveille avec une super tomato salsa avec de la bonne coriandre fraîche, de l'ail et du piment! Un vrai régal!  


Se conserve jusqu'à 5 jours dans un contenant hermétique - ils se ramolliront légèrement après 3 jours

mais vous pouvez les réchauffer 1 minute à 75 ° C juste avant de servir pour leur donner un peu de croustillant de nouveau. 


Congélation: je ne recommande pas de congeler ces chips. Ils perdront leur croustillant.


Idées d'épices: n'hésitez pas à expérimenter avec des herbes séchées comme le romarin, l'origan, les flocons d'oignon, paprika fumé, poudre de curcuma, poudre de curry ou même poudre de matcha!


Alors .. tchin tchin les Followlows et bon apéro!

Recettes salées keto et sans gluten

Ingredients

  • 120 g de farine d'amande

  • 1 càs de graines de chia

  • 1 càs d'huile d'olive

  • 60 ml d'eau

  • 1 càc de cumin

  • 1 càc d'ail en poudre

  • Sel et poivre au goût

Etapes

1. Préchauffer le four à 200 ° C 


2. Dans un petit bol, ajoutez les graines de chia et l'eau. Remuer avec une cuillère pour combiner. Mettre de côté 10 minutes ou jusqu'à ce qu'une texture gélatineuse se forme.


3. Dans un autre grand bol, ajoutez la farine d'amande, l'huile d'olive, les épices et le gel de graines de chia.


4. Pétrir la pâte à la main en la pressant entre vos doigts pour incorporer le gel de chia dans

la farine d'amande jusqu'à ce qu'elle forme une pâte. Cela ne devrait pas prendre plus d'une minute pour former un boule de pâte.


5. Placez la boule de pâte entre deux morceaux de papier sulfurisé et étalez-la avec un rouleau aussi finement que possible. (1-2 mm max)


6. Retirez la couche supérieure de papier sulfurisé, découpez les chips de tortillas à l'aide d'un coupe-pizza ou d'un couteau bien aiguisé pour faire des chips triangulaires (en forme de tortilla), 


7. Déplacez la pâte avec du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et cuire au four entre 5 et 10 minutes ou jusque  la couleur soit bien dorée. Je vous recommande de les cuire pendant 5 minutes puis de vérifier toutes les 1 minute pour éviter de brûler vos tortillas.


9. Retirer du four une fois doré et laisser refroidir 5 minutes sur la plaque à pâtisserie.


10. Utilisez un outil plat comme un couteau ou une petite spatule pour retirer / soulever les chips tortillas du parchemin.


11. Servir avec la sauce de votre choix: salsa épicées, guacamole, tsatsiki etc...


Se conserve jusqu'à 5 jours dans un contenant hermétique - ils se ramolliront légèrement après 3 jours

mais vous pouvez les réchauffer 1 minute à 75 ° C juste avant de servir pour leur donner un peu de croustillant de nouveau. 


Congélation: je ne recommande pas de congeler ces chips. Ils perdront leur croustillant.


Idées d'épices: n'hésitez pas à expérimenter avec des herbes séchées comme le romarin, l'origan, les flocons d'oignon, paprika fumé, poudre de curcuma, poudre de curry ou même poudre de matcha!