Les recettes sucrées

Bouchées massepain chocolat

30 min

Préparation: 

15 bouchées

Portion(s):

Une envie de sucré, de chocolat?? Même si je suis une alimentation cétogène, je ne pourrais pas me passer d'une petite touche sucrée de temps en temps. Les puristes vont trouver cela anti-ceto, mais chacun son rythme.. ma motivation est de garder le cap en se faisant plaisir alors quelques gourmandises ici et là me font du bien au moral et m'aide à avancer! J'adore le massepain et je remercie Isa en Cuisine pour cette recette!


Avant de déguster ces petites merveilles, je vous raconte un peu ce que je sais sur cette gourmandise car ce n'est pas d'hier qu'on en mange! Connu en tant que « Marzipan » dans d’autres pays d’Europe, le massepain a une longue histoire, mais son origine est controversée. Il aurait été inventé par les Perses ou par les Italiens au 14ème siècle. Ensuite, le massepain est devenu une spécialité allemande. Même si le massepain est vendu toute l'année, la période de Saint-Nicolas et des fêtes de fin d'année est celle où l'on trouve le plus de préparations au massepain!


Fait à base d'amandes et de sucre (ici erythritol), vous serez contents de savoir que les amandes sont riches en magnésium, potassium et zinc. Les graisses présentes dans les amandes sont principalement mono-insaturées. Un point positif pour le massepain en comparaison avec d'autres sucreries. 

Ingredients

La pâte d'amande :

- 85 g de poudre d'amande

- 50 g d'Erythritol

- 22 g de blanc d’œuf

- 5 gouttes d'amande amère


La couverture :

- 15 g de chocolat 100% cacao 

Etapes

La recette des chocolat à la pâte d'amande : (Pour 15 chocolats)

1. Dans le bol du mixeur, mélanger le poudre d'amande et l'Erythritol, mixer longuement le mélange se colore un peu et devient plus compact et "huilé"

2. Ajouter le blanc d’œuf et l'amande amère (et le colorant si vous le souhaitez) et mélanger

3. Former une boule 

4. Prélever 15 petites boules de 10 g environ

5. Faire fondre le chocolat au micro-ondes (30 secondes)

6. Rouler chaque boule dans le chocolat fondu à l'aide d'un petit cure-dent et la déposer sur une plaque.

7. Afin de couvrir le trou du cure-dent, garnir le haut de votre bouchée par une amande.

8. Réserver au frigo minimum 30 min pour que les bouchées durcissent légèrement.

© 2020 par La Popote de Potine. Créé avec Wix.com

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