Les recettes sucrées

Cookies Keto Matcha Chocolat Blanc Sans Gluten

20 minutes

Préparation: 

12 cookies

Portion(s):

Je vais peut être me répéter mais pour ceux qui ne connaissent pas encore le matcha voici quelques infos...

Le matcha est une poudre de thé. C'est un thé vert cultivé et produit d’une façon unique. Les feuilles ne sont pas infusées mais plutôt finement broyées en une poudre très délicate. La feuille de thé est entièrement consommée, ce qui apporte une quantité phénoménale d’antioxydants : 137x plus que dans un thé infusé !

Les bienfaits pour la santé sont multiples ! Le matcha aide à ralentir les maladies neurodégénératives grâce à son taux élevé de flavonoïdes. La combinaison entre la caféine et un acide aminé appelé L-Théanine en fait une excellente aide à la concentration et à l'humeur qui soulage les tensions et apporte un sentiment de calme énergisé. Selon plusieurs études scientifiques les antioxydants du thé matcha appelés EGCG ou "catéchines" peuvent réduire le risque de cancer, de diabète, et de maladies cardiovasculaires, et peuvent même aider à perdre du poids.Le thé matcha contient en moyenne 2 à 3 fois moins de caféine que le café.

J'aime le boire en thé mais en pâtisserie c'est aussi un délice.. alors ça vous tente??

Etapes

Préchauffez le four à 180 °C. 

1. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. 

2. Faites fondre le beurre et le chocolat blanc 1 à 2 minutes au mircon onde, par étape. Une fois fondu, remuez le mélange beurre-chocolat jusqu'à ce qu'il soit soyeux. 

3. Dans un autre bol, fouettez ensemble l'œuf et le sucre à l'aide d'un batteur électrique. Mélangez jusqu'à une consistance lisse. 

4. Versez lentement le mélange beurre-chocolat fondu dans le mélange d'oeufs. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. 

5. Ajoutez la poudre d'amande, la farine de lupin, la levure, la poudre de matcha et le sel dans les ingrédients humides. Fouettez à la main jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Utilisez un spatule pour gratter le fond du bol pour s'assurer que tout est uniformément incorporé. 

6. A l'aide d'une cuillère à soupe, formez des petites boules de pâte que vous disposerez sur une plaque à pâtisserie (laisser un espace entre chaque). La pâte se répandra pendant la cuisson des biscuits. Saupoudrer de graines de sésame, si désiré.

7. Placez la plaque à pâtisserie sur la grille supérieure du four et cuire au four environ 9 à 10 minutes. 

8. Laissez refroidir les biscuits pendant environ 15 minutes. 

A déguster avec un bon thé vert ou un vert de lait d'amande pour le goûter.. un régal!