Les recettes sucrées
Cookies moelleux
20 minutes
Préparation:
18 cookies
Portion(s):
Je crois avoir trouvé la recette qui me convient pour des cookies moelleux et fondants. D'habitude, ils sont trop secs ou trop gras ou encore avec ce même goût de poudre d'amande que l'on retrouve beaucoup et immanquablement dans les gâteaux kéto puisque c'est la base de beaucoup de pâtisseries.
Je vous livre donc ici mon petit secret.. j'ai mixé de la farine d'amande avec de la whey à la vanille! Cela apporte ce moelleux et ce fondant que je n'arrivais pas à retrouver jusqu'à présent.
Ingrédients
150g de farine d'amande
100g de Skinny Shake Cookies and Cream de Cleanfoods ou de la whey à la vanille
1/2 sachet de levure chimique
1/2 càc de bicarbonate
1 pincée de sel
60g de sucrant (ici le Sukrin Gold Erythritol)
80 g de beurre mou
2 oeufs
70g de pépites de chocolat (ici les So Shape)
Etapes
Préchauffez le four à 180°C
1. Dans un bol, mixez la farine, la poudre Skinny Shake (que vous pouvez également remplacer par de la whey à la vanille), le sucrant, le bicarbonate, la pincée de sel et la levure jusqu'à ce que tous ces ingrédients soient bien combinés.
2. Ajoutez ensuite les oeufs, l'extrait de vanille et le beurre mou puis à l'aide d'un batteur électrique ou d'une spatule, mélangez bien le tout afin d'obtenir un appareil homogène et lisse.
3. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et placez votre pâte à cookie 10 min au congélateur.
4. Sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, placez des petites boules de cookies que vous applatirez ensuite légèrement avec la paume de votre main.
5. Laissez cuire 8-10 minutes, jusqu'à ce que les bords de vos cookies soient dorés légèrement.
6. Laissez-les refroidir sur une grille.
Servir avec un bon chocolat chaud, un thé ou un verre de lait. Un goûter parfait!
