Les recettes sucrées

Financier à la pistache keto

50 min

Préparation: 

10 tranches

Portion(s):

Après le moelleux à la noisette et les petites bouchées choco-frangipanes que j’ai déjà publié, je continue ma série de petites douceurs moelleuses avec ce financier à la pistache qui reprend la recette de celles à la noisette.. super parfumé, hyper léger et tout ça keto ! A accompagner d’une petite boule de glace minute aux fruits rouges.. un délice ! J’ai choisi un moule à cake cette fois ci, mais selon vos envies faites-en des petites mignardises pour accompagner vos fins de repas.

Recettes sucrées keto et sans gluten

Ingredients

  • 125g poudre de pistache.

  • 50 g de poudre d’amande

  • 2 œufs

  • 10cl crème entière

  • 15g beurre fondu

  • 60 gr d’erythritol

  • 1/2 cc vinaigre de cidre

  • 1 sachet de levure

  • 1 goûte d’amande amer


Etapes

Pour la poudre de pistache : j’ai acheté 2 sachets de pistaches non salées que j’ai décortiqué avec mes petites mimines et moulu au blender.. Un peu contraignant j’avoue mais un peu moins cher que la poudre de pistache qui coute un bras!


La recette est très simple : mélangez les ingrédients secs puis rajoutez les œufs, la crème et le beurre fondu et la ½ cc de vinaigre (ne vous inquiétez pas cela n’aura aucun goût de vinaigre mais va permettre que vos petits moelleux soient bien gonflés)


On met ensuite ces petites merveilles dans des moules à muffins, madeleine ou autre en silicone, et au four à 200°C pendant 15 minutes ou plus en fonction de votre four et de vos moules.

A déguster encore un peu tiède avec un bon verre de lait d’amande frais ou un petit chocolat chaud..