Les recettes sucrées

Gâteau-Cookie Keto Sans Gluten

30 minutes

Préparation: 

8 parts

Portion(s):

Cette recette de gâteau-cookie contient des ingrédients faible en glucides. Tous ces ingrédients jouent un rôle important non seulement pour rendre ce gâteau-cookie faible en glucides, mais aussi pour leur donner le bon goût!


Il est donc important de les utiliser tous dans les bonnes quantités. Par exemple, NE remplacez PAS la poudre d'amande par la farine de noix de coco et vice-versa. 

Recettes sucrées keto et sans gluten

Ingredients

  • 100 g de farine ou poudre d'amande 

  • 25 g de farine de noix de coco

  • 60g de sucrant (Erythritol)

  • ½ càc de levure chimique

  • 50 g de pépites de chocolat (j'utilise celles de Koro)

  • 1 œuf

  • 60 ml de lait d'amande

  • 30g de beurre fondu

  • 1 càc d'extrait de vanille

Etapes

1. Mélangez tous les ingrédients secs dans un grand bol et réserver le bol.


2. Dans un autre bol  mélangez et combinez tous les ingrédients humides. Une fois combinés, incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme.


3. Lorsque la pâte se forme, ajoutez les pépites de chocolat.


4. Dans un petit moule rond (env. 15 cm de diamètre), presser la pâte d'une épaisseur d'environ 1,5 cm , et utiliser un coupe-pizza pour former 8 parts de taille égale.


5. Cuire au four à 200°c pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.


6. Laisser refroidir complètement le gâteau cookie et une fois refroidi, utilisez un couteau bien aiguisé et coupez le long des bords des tranches de gâteau-cookie pour les décoller les uns des autres.


7. Conserver dans un contenant scellé au réfrigérateur pendant plusieurs jours.