Les recettes sucrées
Muffin Tout-Noisette
30 min
Préparation:
12 muffins
Portion(s):
Je vous offre ici mes petits muffin tout-noisette que j'ai pimpé en mode Noël mais bien évidemment, cette recette se déguste toute l'année!
J'aime beaucoup ce subtile mélange de poudre de noisette et de noisettes concassées que je viens réhausser d'une touche de vanille. Ils sont légèrement croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur
Comme une enfant, j'aime les tremper dans un verre de lait d'amande ou dans un chocolat chaud pour une gourmandise extrême.
Ingredients
100 g de poudre de noisette
30 g de farine d'amande
20 g de psyllium
70 g de noisettes hachées et grillées
80 g de sucrant (ici erythritol)
2 oeufs
75 g de beurre mou
150 ml de crème liquide
1 sachet de levure chimique
1 càc d'extrait de vanille
1/2 càc de vinaigre de cidre
Etapes
1. Préchauffez le four à 200°C degrés et graissez le moule à muffin si besoin puis réservez.
2. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, battez le beurre mou, l'édulcorant en poudre et la vanille
ensemble jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez ensuite les œufs et la crème liquide puis mélangez bien et mettez de côté.
3. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs ensemble, y compris les noisettes hachées et la levure chimique.
4. Mélangez les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Puis en dernier, ajouter le vinaigre de cidre qui va ajouter du moelleux et activer la levure chimique.
5. Répartissez uniformément la pâte dans vos moules.
6. Enfournez pour 18-20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
7. Laissez refroidir puis au choix, saupoudrez les de sucre glace ou vous piuvez aussi les nappez de chocolat noir, lait ou blanc si vous aimez.
8. Conservez-les dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine.
