Les recettes sucrées

Tigrés Coco aux épices

30 minutes

Préparation: 

10 biscuits

Portion(s):

Je ne sais pas pourquoi mais je me surprends à aller voir des sites de tourisme en ce moment: Maldives, La Réunion et autres îles paradisiaques... aurais je besoin de soleil et de vacances??   Je pense que oui!! 


Mais bon à défaut, je fais rentrer l'exotisme dans mes recettes! Voici donc mes petits Tigrés Coco!  


Un subtil mélange de coco râpée et de délicieuses épices qui se trouvent dans la pâte à tartiner Golden Butter de Holyblends! Pas de panique, si vous n'avez pas ce fameux golden butter, vous pouvez simplement y rajouter de la purée de noix de cajou, d'amande ou autre.. 


Alors.. on part sous les cocotiers?

Ingredients

  • 80 g sucre glace erythritol (Sukrin Icing)

  • 2 Blancs d’oeuf en neige + 1 blanc d'oeuf

  • 60 g Noix de coco râpée (KoRo)

  • 20 g poudre d’amande

  • 30 g de sucrant ( ici Lakanto)

  • 2-3 cuillères à soupe de Golden Butter de Holyblends ou une purée d'oléagineux de votre choix.

  • 50 g de chocolat noir 85%

  • 1 càc d'huile de coco

Etapes

Préchauffer votre four à 170°C


1. Dans votre mixer, mélangez bien la poudre d'amande, les sucres et la coco râpée afin d'obtenir une poudre fine et homogène et ajouter un blanc d'oeuf.


2. Dans un bol à part, montez les 2 blancs en neige bien fermes et une fois cette étape finie, introduisez la poudre sèche en mélangeant doucement de bas en haut.


3. Assurez-vous que votre mélange soit bien homogène et sans grumeau puis ajouter votre Golden Butter.


4. Sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, formez des petits palets de coco.


5. Mettez vos palets au four pendant 15 minutes à 170°C ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés puis laissez-les refroidir.


6. Faites fondre votre chocolat avec l'huile de coco et bien mélanger. Une fois votre chocolat bien soyeux, à l'aide d'une fourchette, zebrez vos petits palets de coco et laisser refroidir votre chocolat.

© 2020 par La Popote de Potine. Créé avec Wix.com

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