Apéros & Entrées
Pancake Epinards Feta
20 minutes
4 personnes
Ces Pancakes Epinards Feta sont idéales pour vos déjeuners à emporter ou vos diners légers.
J'y ai rajouté des lardons pour le côté carnivore mais bien entendu, vous pouvez choisir de ne pas en mettre pour une version végétarienne.
Ces pancakes sont un délice et s'accomodent super bien avec une belle salade de tomates cerise/concombre, par exemple.
Ingredients
2 oeufs
90 g de poudre d'amande
1/2 càc de levure chimique
60ml d'eau
80 g de lardons fumés (optionnel)
50 g d'épinards, frais hachés
1 oignons de printemps hachés
100g de feta émiettée
20 g de beurre pour la cuisson
ail en poudre au goût
Sel & poivre au goût
Etapes
1. Dans un bol, fouettez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
2. Ajouter la poudre d'amande, la levure chimique et l'eau et fouetter jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter les épinards, les oignons nouveaux, l'ail, le fromage feta emiétté et bien mélanger.
4. Assaisonner avec le sel et le poivre.
5. Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen et versez quelques cuillères à soupe de pâte dans la poêle. Utilisez votre spatule ou cuillère pour lisser le mélange en un cercle de crêpes.
6. Cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque des bulles traversent la pâte, c’est le moment de les retourner.
Servez avec une bonne salade verte et le tour est joué! Régalez-vous!
