Apéros & Entrées
Tartelette du Soleil
20 minutes
4 personne
Quand on nous dit "tartelette" on se dit souvent "tartelette aux fraises" ou autres petites gourmandises sucrées mais on ne pense pas forcément à décliner la "tartelette" en mode salée. Ici, je vous la sers façon salée en mode Tartelette du Soleil!
Ne fuyez pas en voyant la liste des ingrédients, je vous assure, c'est super facile à réaliser!! Pour une entrée ou un petit repas sur le pouce, tout se prépare super rapidement.
Les saveurs se marient tellement bien qu'elles vous transporteront le temps d'un instant sous les pins avec le chant des cigales! Je sais je vous vends du rêve mais ça vaut le détour promis!
Ingredients
Pour les cookies salés:
2 oeufs
60 g de mozzarella râpée
60 g de farine d'amande
20 g de farine de lupin (ou 80 g de farine d'amande)
30 g de psyllium (optionnel - votre cookie sera plus sablé sans)
1/2 càc de bicarbonate
1 branche de romarin
1 càs d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
Pour la crème de poivron:
100g de St Morêt ou Philadelphia
2 poivrons rouges grillés (en conserve)
Ail en poudre au goût
Sel et poivre au goût
Pour la garniture:
1 avocat mûr
50 g de chorizo
Etapes
1. Préchauffez votre four à 200°C
2. Préparez la pâte à cookie salé en mixant dans votre robot les oeufs, la mozzarella, la farine, le bicarbonate, le psyllium, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le romarin jusqu'à obtenir une pâte homogène. Finissez de pétrir la pâte à la main et formez une boule que vous diviserez ensuite en 4 petites boules.
3. Sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé, placez les 4 petites boules de pâte en les espacant bien et venez appuyer votre paume de la main pour les étaler en forme de cookie bien rond avec une épaisseur d'un demi centimètre.
4. Enfournez et cuire les cookies pendant 15 min puis laissez les refroidir.
5. Pendant ce temps là, dans votre mixer, mélangez le fromage frais, l'ail en poudre et le poivron rouge que vous assaisonnerez à votre goût. Vous pouvez y ajouter un peu de piment ou de tabasco si vous aimez le goût épicé. Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse.
6. Pelez votre avocat et coupez le en lamelle. Faites de même avec votre morceau de chorizo que vous couperez en petits dés. Ici j'ai choisi un chorizo doux mais libre à vous d'optez pour un chorizo plus épicé.
8. Passez au montage: sur la base de votre cookie au romarin, étalez une belle couche de crème de poivron, recouvrez de quelques lamelles d'avocat et finissez par quelques dés de chorizo.
Le tour est joué! Vous n'avez plus qu'à déguster cette petite tartelette pleine de saveurs méditérranéenne!
Bon appétit!
