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Portion(s):

L’artichaut est le légume idéal pour retrouver sa vitalité et son énergie ! Et il se mange aussi bien cuit que cru. Il favorise la détoxification de l’organisme, protège des maladies cardiovasculaires,  lutte contre la constipation, apporte du calcium, est riche en vitamine B9 et fournit du magnésium. 

Comme vous le voyez, ce légume regorge de bienfaits et il serait dommage de passé à côté!

Vous pouvez accompagner ce dip de bâtonnets de courgette crue ou tartiné généreusement sur des toasts de pain keto et sans gluten croustillant recouverts d’un beau morceau de jambon de Bayonne.
Et s’il vous en reste, ce qui m’étonnerait, mettez-en dans les tartines des enfants le lendemain avec un peu de jambon blanc.

Etapes

1.Egouttez les fonds d'artichauts ou si vous utilisez des frais, les cuire et n'en garder que les coeurs. 

2.Mixez-les avec l'ail, le St Môret et le parmesan, les olives vertes ainsi que le sel et poivre dans un blender, jusqu'à obtenir une crème homogène.

3. Salez et poivrez au goût et réservez au frais pendant 20 minutes.