Recettes Salées
Focaccia Méditerranéenne Keto & Sans Gluten
35 minutes
Préparation:
12 parts
Portion(s):
Je pense que mon besoin de soleil, de changement de décor se ressent de plus en plus... Le sud m'appelle... mais en attendant je déguste cette petite merveille de Focaccia Méditerranéenne.
Je suis si heureuse du résultat car la pâte est tellement moelleuse grâce un petit mélange ingénieux de yaourt grec, huile d'olive et gomme de xanthane. Cette dernière va apporter du moelleux à votre pâte et remplace le gluten pour lui donner un peu d'élasticité.
La pâte est comme vous l'imaginez bien sans gluten car j'utilise ici de la farine d'amande, parfumée à souhait avec du romarin de mon jardin, de l'ail, cette Focaccia est aussi keto et super simple à faire!
Pour les apéros, pique-niques ou même entrées rapides, voilà une petite recette que je vous recommande vivement!
Sur mon compte Instagram, je vous ai mis une video de la recette étape par étape en story permanente.
A vous de jouer!
Ingredients
300 g de farine d'amande
3 càs de yaourt grec
2-3 càs d'huile d'olive
1 sachet de levure chimique
100 ml d'eau tiède
1 càc de gomme de xanthane
Ail en poudre
Sel et poivre au goût
1 dizaine de tomates cerise
1/2 oignon rouge
2-3 branches de romarin frais / sinon déshydraté
20-30 g de feta
Etapes
Préchauffez votre four à 200°C
1. Dans un bol, mélangez la farine d'amande, l'ail en poudre, le sel, le poivre, la levure chimique et la gomme de xanthane. Puis bien mélanger avant d'ajouter le romarin frais.
2. Ajoutez ensuite l'eau tiède. Attention, pas chaude mais tiède! Puis incorporez ensuite le yaourt grec et l'huile d'olive.
3. Mélangez la pâte à la main jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et légèrement souple humide.
4. Dans un moule/plat allant au four recouvert de papier de cuisson, étalez votre pâte.
5. A l'aide du manche d'une spatule en bois, faites des petits trous espacés sur la surface de votre pâte puis venez y ajouter des moitiés de tomates cerise. Ici, je choisi des jaunes et des rouges pour faire joli.
6. Coupez ensuite votre demi oignon rouge en rondelles et disposez les entres les moitiés de tomates cerise.
7. Ajoutez en dernier un petit filet d'huile d'olive et un tour de sel du moulin avant d'enfourner votre focaccia pour 25 minutes à 200°C.
Une fois cuite et bien dorée et avant de servir, emiettez un peu de feta sur le dessus de votre focaccia.
Régalez vous!
