Recettes Salées
Rondelles de radis noir à la mousse de chèvre, pignons & basilic
20 minutes
Préparation:
Une douzaine de rondelles
Portion(s):
Le radis noir est notre ami! Je sais que son goût assez fort vous chatouillera parfois les narines mais je vous le propose ici en version apéro, tout doux et discret qui vous aidera à amorcer les repas copieux des fêtes à venir. Son piquant se marie bien avec la fraicheur du chèvre et du basilic.
Ingredients
½ Radis noir
10 cl de crème liquide
100g fromage de chèvre frais type Chavroux
25 g de pignons de pin
2-3 branches de basilic frais ciselé
Etapes
1. Fouettez la crème liquide afin d'obtenir la consistance d'une chantilly.
2. Incorporez délicatement la crème fouettée au fromage de chèvre. Ajoutez les pignons de pin, le basilic (en garder un peu pour décorer vos rondelles de radis au moment de servir) et assaisonnez en sel et en poivre. Réservez au frais.
3. Coupez le radis noir en fines tranches d'environ 1 à 2 mm d'épaisseur.
4. Répartissez un peu de mousse de chèvre sur une tranche de radis noir, déposez dessus un peu de basilic ciselé et un ou deux pignons de pin. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
