Desserts

Cheesecake aux fraises à l'envers

20 min

4 personnes

Les premières fraises françaises ont conquis nos étales. J'adore ce moment de l'année car le parfum fruité des fraises me rend tout simplement heureuse et annonce de beaux desserts en perspective.


J'adore le cheesecake mais j'avais envie d'en faire un rapidos car pas le trop le temps de me mettre en cuisine. Cette recette est géniale car en deux temps 3 mouvements, vous avez un super dessert, frais et gourmand! A décliner bien entendu avec des framboises si vous êtes en kéto ou autres fruits si vous êtes en low carb.


Alors 3, 2, 1 c'est parti! 

Recettes sucrées keto et sans gluten

Ingredients

Pour la crème cheescake

  • 100 g de Philadelphia ou St Môret

  • 10 cl de crème liquide 30%

  • 2 càs de sucrant (ici erythritol glace)


Pour le sablé

  • 100 g de poudre d'amande

  • 30 g de farine de coco

  • 50 g de beurre froid

  • 2 càs de sucrant (ici erythritol brun)

  • 1/2 càc de vanille


  • 100g de fraises 


Etapes

1. Préchauffez le four à 200°C


2. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients du crumble et sablé le tout entre vos doigts jusqu'à obtenir un beau crumble. Etalez-le sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce que le crumble soit d'un beau brun doré. Laissez refroidir.


3. Dans un autre bol, à l'aide d'un bateur électrique montez le fromage frais type Philadelphia ou St Môret ainsi que la crème liquide jusqu'à obtenir un mélange épais et crémeux. Réservez au frais pendant que vous coupez les fraises.


4. Lavez les fraise puis coupez-les en petits dés. Passez ensuite au montage de votre cheesecake dans des petits pots ou verrines en fonction de votre choix. Comme c'est un cheesecake inversé, on commence par 2 càs de crème, puis 2 càs de fraises, une couche de crumble sablé et comme on est gourmands on fini par une autre couche de crème et de fraises!


5. Vous pouvez soit le manger sans attendre ou le réserver au frais jusqu'au moment de servir.


Régalez-vous!

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