Desserts

Crêpe keto et sans gluten

10 minutes

6-10 crêpes

Vous chercher une recette de crêpes légères , moelleuses, qui se roulent, se plient et qui va tout aussi bien pour avec du sucré ou du salé? Ne chercherz plus, vous êtes au bon endroit! 


Il m'a fallu du temps pour trouver la texture et la composition idéale mais là je crois que j'ai enfin mis le doigts dessus!


Alors allez y, faites vous plaisir car ces crêpes sont keto et sans gluten! Régalez-vous!

Recettes sucrées keto et sans gluten

Ingredients

  • 4 oeufs

  • 100g de mascarpone

  • 50g de beurre fondu

  • 60 de farine d’amande ou de lupin

  • 100 ml de lait d'amande

Pour des crêpes uniquement sucrées, rajoutez:

  • 30 g de sucrant (erythtritol, stevia...)

  • 1 gousse de vanille ou 1 càc de poudre ou extrait de vanille

  • 1/2 càc de cannelle ou 1 càs de fleur d'oranger (facultatif)

Etapes

1. Mélangez bien les oeufs et le mascarpone à l'aide d'un batteur électrique pour obtenir quelque chose de fluide. Puis rajoutez ensuite le beurre fondu et remixez bien.


3. Rajoutez ensuite la farine d’amande ou 1/2 amande, 1/2 lupin ou farine de lupin. Continuez avec le batteur électrique et rajouter le lait d'amande afin que votre pâte à crêpe soit bien lisse et onctueuse. Vous devez avoir quasiment  la même texture qu’une pâte à crêpes classique.


5. Dans une pôele bien chaude, je vous laisse le soin de gérer le côté cuisson, car ça dépend des poêles ou des crêpières c’est un peu comme le four, chacun connaît le sien.. J'utilise du beurre pour la cuisson en badigeonneant ma poêle.


Essayez de faire vos crêpes plutôt fines si vous y arrivez. 


Régalez vous!

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