Gourmandises Kéto
Cookies Extra Moelleux
15 min + repos au frais
14 cookies
Qui dit rentrée des classes dit goûters 😃 je vous propose une folie de recette de cookies tout moelleux sans aucune farine donc sans gluten et 100% Keto les amis!
J’utilise ici de la purée de noix de macadamia KoRo (que vous pouvez remplacer par de la noisette, de l’amande ou de la noix de cajou) et surtout de l’allulose qui va permettre de garder le moelleux des cookies.
Bien entendu vous pouvez utiliser un autre sucrant mais le résultat ne sera pas pareil si vous cherchez un cookie moelleux.
Ultra simple avec seulement 5 ingrédients vous allez régaler les papilles de vos petits choux et les vôtres aussi car perso, je ne me prive pas d’un petit goûter de temps en temps! 😅
A vos spatules les amis!
Ingredients
250 g de purée de noix de macadamia
80g d’allulose
1 gros oeuf
1 càc d'extrait ou poudre de vanille
1/4 càc de bicarbonate de soude
50-60 g de pépites de chocolat sans sucre
Optionel: 30 g de graines de sésame dorées
Etapes
1. Préchauffez le four à 200C° et tapissez une plaque à biscuits de papier sulfurisé et réservez.
2. Dans un grand bol à l’aide d’un batteur électrique mélangez la purée de noix de macadamia et l’allulose jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène puis ajoutez l'œuf, le bicarbonate de soude, la vanille et les graines de sésames. Remuez bien à l’aide d’une spatule puis incorporez les pépites de chocolat. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
3. Sortez la pâte du réfrigérateur. À l'aide de vos mains, formez des petites boules de pâte à biscuits. Placez chaque boule sur la plaque de cuisson. Enfournez pendant 5 à 6 min ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.
4. Retirer du four et laisser refroidir complètement sur la plaque.
