Gourmandises Kéto
Croquant aux amandes & confettis au chocolat
20 minutes
Une douzaine de bouchées
Je me suis inspirée de la recette de Chloé Saada qui nous offre une version fruité avec de la confiture de fraise. Mais comme à chaque fois que je me lance dans une recette un dimanche, je me rends compte qu'il me manque un ingrédient! Mais c'est là où j'aime être créative et essayer de m'adapter. J'avais fait le plein des petits confettis sans sucre Sweet Switch donc je me suis dit qu'à la place de la confiture, ces petits bonbons chocolatés apporteraient la couleur et la saveur aux amandes.
Ingredients
180 gr d’amandes effilées
2 blancs d’œufs
2 c à soupe de sukrin ou sucrant de votre choic
1 c à soupe de sukrin gold ou sucre brun de votre choix
Quelques gouttes de vanille liquide
Un tube de smarties ou des confettis sans sucre Sweet Switch
Etapes
1. Préchauffez le four à 180°c
2. Emulsion très légèrement les blancs d’œufs en les fouetant doucement. Ils ne doivent pas monter blanchir mais juste mousser.
3. Ajoutez les sucrant, la vanille et les amandes
4. Formez des petits tas sur votre plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et y disposer quelques confettis au chocolat keto (ou smarties pour les non-keto) ou autres inserts de votre choix
5. Laissez cuire environ 10 minutes mais attention, chaque four est différent donc surveillez bien ces petites merveilles. Sortez-les du four une fois bien dorées.
