Gourmandises Kéto
Magic Cookies
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Ces cookies sont vraiment magiques. Super facile à préparer et sans farine, vous pouvez vous sentir bien d'en manger plus qu'un seul. Assurez-vous que ni votre huile de noix de coco ni votre beurre ne sont fondus. Vous voulez les deux à température ambiante, sinon vos cookies s'étaleront trop pendant la cuisson.
Gourmands à souhait, avec 1,9 g de glucides par cookie, on serait bête de sans priver!
Alors.. testez et vous me direz car ils sont hyper simples et rapides à réaliser.
Ingredients
50 g d'huile de noix de coco solide (ne pas fondre)
50 g de beurre non salé, ramolli
3 cuillères à soupe de sucrant au choix (ici erythritol)
150 g de pépites de chocolat sans sucre
70 g de noix de coco râpée
60 g de noix de pécan hachées
60 g d'amandes hachées
1 cuillère à café d'extrait de vanille
4 jaunes d'oeuf
Etapes
1. Préchauffez le four à 180°c et tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, mélangez l'huile de coco, le beurre, le sucrant, l'extrait de vanille et les jaunes d'œufs.
3. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat, la noix de coco râpée et les noix que vous aurez préalablement concassées grossièrement au couteau.
4. A l'aide d'une cuillère déposez des quantités égales de pâte sur votre plaque à pâtisserie.
5. Cuire au four 12 à 14 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Veuillez noter qu'il y aura de l'huile qui en sortira pendant la cuisson car il n'y a pas de farine pour l'absorber. Laissez-les refroidir sur la plaque pendant environ 10 à 15 minutes, puis transférez-les sur grille de refroidissement avec un papier absorbant en dessous.
