Gourmandises Kéto
Mignardise à la Frangipane
1h
12
Ces petites bouchées frangipane-chocolat sont moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur! Un petit délice à savourer sans complexe car très faible en glucide et sans gluten! À vous de jouer!
Ingredients
200 gr de poudre d’amande
100 gr de beurre fondu
4 œufs
100 gr de sucrant (ici erythritol)
1 càs de rhum (optionnel)
Nappage:
60 gr de chocolat noir minimum 85%
1 càc d’huile de coco
Etapes
Préchauffez le four à 200 degrés.
1. Dans un bol mélanger la poudre d’amande et le sucre
2. Ajouter le beurre fondue, les œufs et le rhum
3. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène et un légèrement liquide &
4. Disposer la pâte soit dans des petits moules individuels soit dans un moule carré préalablement beurrés.
5. Cuire pendant 20 min mais attention chaque four est différent et en fonction du moule choisi la durée de cuisson peut varier!
6. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie en mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse et soyeuse.
7. Ajouter l’huile de coco et bien mélanger pour un avoir un chocolat bien lisse et brillant.
8. Si vous optez pour des petits moules individuels, tremper le bas de vos bouchées dans le chocolat et les positionner à l’envers afin de faire prendre de chocolat 20 min au frigo.
