Gourmandises Kéto
Pralines aux noix de pécan & sésame
10 minutes - repos 1 heure
Une dizaine de pralines
Cette recette de pralines aux noix de pécan céto sont faibles en glucides, sans sucre et sans gluten!
Attention à ne pas en abuser non plus, mais de temps en temps, on aime se faire plaisir! A glisser dans votre lunch box, pour accompagner votre café ou pour une petite pause sucrée, ils seront parfaits.
Ingredients
120g de noix de pécan
70 g de beurre
90 ml de crème légère
30 g de sucrant (ici erythritol)
Extrait naturel de vanille
1 pincée de sel
Etapes
1. Faites légèrement griller vos noix de pécan au four pendant 5-10 de minutes à 180°C (vérifiez bien qu'elle ne brûle pas!)
2. Mélangez les 3/4 du beurre avec le sucrant et la crème à feu moyen et remuez jusqu'à ce que le sucrant soit dissous.
3. Faites cuire à feux moyen jusqu'à ce que votre mélange devienne doré. Dès qu'il atteint cette couleur retirez du feu et ajoutez immédiatement le restant de beurre et la vanille.
4. Remuez jusqu'à consistance lisse et ajouter le sel et les noix de pécan grillées.
5. Sur une plaque pouvant rentrer dans votre réfrigérateur et recouverte de papier sulfurisé façonner des petits tas en les espaçant de 2-3 cm, puis placez les au frais pendant 1h environ.
6. Conservez-les au frais dans une boite hermétique.
