Gourmandises Kéto
Rochers Coco-Choco
30 min
12 rochers
Ces rochers coco-choco sont carrément irrésistible ! Pour encore plus de gourmandise, je les ai recouvert de quelques goûtes de chocolat noir 85%. Ces rochers ont une croûte délicieusement croustillante et un cœur complètement fondant, simplement un délice pour les amateurs de noix de coco !
Ingredients
125 gr de coco râpée
100 g de sucre (erythritol semoule ou glace)
2 blancs d'œuf
50gr de chocolat (lait, noir, blanc à votre convenance)
Etapes
1. Mélanger le sucre et la noix de coco mélangés.
2. Ajoutez y les blanc d’œuf et bien remuer pour obtenir une pâte homogène.
3. Former de demi-sphères et les placer sur une feuille de papier sulfurisé en prenant soin de suffisamment les espacer.
4. Cuire au four 15 à 30 min à 180°C en surveillant régulièrement.
5. Au bain-marie faire fondre du 50gr de chocolat avec une 1/2 càc d’huile de coco.
J’ai choisi le chocolat Sweet Switch pour ma part. Une fois le chocolat et l’huile de coco fondus, à l’aide d’une cuillère arroser le dessus des rochers de fins fils de chocolat. Laisser refroidir et conserver dans une boite en métal.
