Les pains keto & sans gluten

Naan bread keto

30 min

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Je cherchais à accompagner mon Curry de Légume. J'ai tout simplement jeter mon dévolu sur ces petits pains naan! C'est une  recette simple qui convient aux régimes, sans œufs et sans gluten.


J'adore la texture moelleuse et à la fois bien maniable de ces petites galettes de pain car elles accompagnent avec délices vos plats en sauce avec brio! Quand l'envie d'un petit curry me vient, je sors ma carte des naans et là je sais que je vais pouvoir profiter pleinement de la bonne sauce au curry et au lait de coco.


Régalez-vous

pain keto et sans gluten

Ingredients

  • 60g de farine de coco

  • 20g de psyllium blond 

  • 1 sachet de levure chimique 

  • 30g de poudre d'amande 

  • 1 càs d'huile d'olive 

  • 1 yaourt grec

  • 2 càs d'eau tiède

  • Sel

  • 40 g de beurre

  • 1 càc d'ail en poudre

Etapes

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs: farine de coco, psyllium, levure, poudre d'amande et sel. 


2. Mélangez les ingrédients secs puis ajouter ensuite l'eau, l'huile et le yaourt. La texture est humide au début et se desséche un peu au fur et à mesure en pétrissant. 


3. Formez une boule de pâte. Réserver 10 minutes dans le bol à température ambiante. 


4. Divisez la pâte en 4 morceaux. Façonnez 4 boules que vous écraser à la paume de votre main pour former des galettes. Cette recette donne 4 petits pains naan. Remodeler les côtés du pain naan avec vos doigts si nécessaire pour obtenir de jolis côtés lisses. 


5. Faites fondre le beurre au micro-ondes puis une fois fondu, ajouter l'ail en poudre et une pincée de sel. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez une pôele anti-adhésive bien chaude puis placez les naans en badigeonnant aussi la face supérieure. Retournez et rajoutez une fois encore un peu de beurre sur chaque face et cuire jusqu'à obtenir des petits pains dorés de chaque côté. 


Vous pouvez conserver le pain naan cuit pendant 2 jours au frigo. Couvrez les avec un torchon propre pour les garder doux et humides. Réchauffer dans une poêle anti-adhésive pendant 1 minute des deux côtés avant de servir. Vous pouvez congeler le pain naan cuit. Congelez-les emballés individuellement dans une pellicule plastique.

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