Pâtes à tartiner
Lait condensé sucré
35 min
1 pot de 400g
Cette recette de lait cencentré sucré "sans sucre" est hyper simple et vous ouvre des opportunités de nouvelles recettes kéto: gâteaux, cookies ultra moelleux etc.. ou simplement accompagnera vos crêpes, ou vos pudding de graines de chia par exemple.
Utilisez-le dans un large éventail d'autres recettes de desserts céto. A vous de jouer!
Concervation: le lait concentré céto se conserve dans un bocal au réfrigérateur jusqu'à
à 2 semaines. Sa durée dépend de la fraîcheur de votre crème lorsque vous l'a fait.
Pour info: 2 cuillères à soupe représentent environ 1,3 g de glucides
Ingredients
50 cl de crème liquide 30%
50 g d’allulose
100 g d’erythritol
20 g de beurre
1 cac d’arrow root ou agar agar ou gomme de xanthan
Etapes
1. Dans une grande casserole, mélangez ensemble la crème liquide et les sucrants et portez à ébullition.
2. Réduisez ensuite le feu et laisser frémir doucement pendant 30 minutes. Il faut qu'il y ait des petites bulles constamment à la surface mais surveillez attentivement pendant que ça mijote car cela ne doit pas continuer a bouillir mais juste frémir.
3. Retirez du feu et ajoutez le beurre. Fouettezjusqu'à ce qu'il soit fondu puis saupoudrez le lait avec un peu d'épaississant et fouettez vigoureusement pour obtenir un lait crémeux, lisse et onctueux.
4. Laissez refroidir complètement avant de mettre au frais.
