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Plats rapides

Aubergines farcies

30 min

2 personnes

L'aubergine est parfaite pour la cuisson au four et farcie, elle fait un plat idéal et convivial. Ici, je choisis de faire une farce aux épices d'orient car j'y mets mélange de la merguez avec ma viande de boeuf hachée ainsi qu'une farandole d'épices. Je n'ai pas mis de sauce tomate mais si l'envie vous en dit n'hésitez pas à en rajouter.


Bien entendu, cette recette est modulable en fonction de vos envies!


Régalez-vous!

Recettes salées keto et sans gluten

Ingredients

  • 2 aubergines moyenns

  • 350g de viande de boeuf hachée

  • 2 merguez

  • 1 boule de mozzarella

  • 1 gousse d'ail

  • 1 càc de cumin

  • 1 càc de coriandre moulue

  • 1 càc de ras el hanout

  • 3-4 brins de menthe fraîche

  • 3-4 brins de coriandre fraîche

  • Sel et poivre au goût



Etapes

1. Préchauffez le four à 200°C


2. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et à l'aide d'une cuillère à café, creusez  le centre de chacune d'elle pour en retirer la chair. 


3. Dans une poêle, hachez l'ail et faites revenir la pulpe de l'aubergine que vous aurez couper en cubes. Ajoutez ensuite toutes les épices, le sel et poivre puis la viande hachée et la chair des merguez. Laissez cuire 2 minutes.


4. Placez les aubergines évidées sur une plaque de cuisson allant au four et garnissez-les avec le mélanges de viandes et d'épices. Recouvrez-les ensuite avec des tranches de mozzarela puis salez et poivrez avant d'enfourner.


5. Enfournez les moitiés d'aubergines pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que les aubergines soient cuites et légèrement dorées sur le dessus.


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