Plats rapides
Kefta à la coriandre
20 minutes
4 personnes
J'adore la coriandre! Son parfum unique nous transporte et nous fait voyager. Une touche de coriandre et on relève un plat en un clin d'oeil! Elle regorge aussi de vertues digestives, tonifiantes, anti-infectieuses et antibactériennes.
De part sa teneur en vitamine K et en flavonoïdes, elle est également antioxydante. La présence de vitamine K permettrait aussi à la coriandre de participer à la bonne coagulation du sang et impose in fine la prudence en cas de traitement anticoagulant.
Bref vous l'avez compris, non seulement c'est bon pour vos plats mais aussi pour votre santé!
Ingredients
Pour les boulettes:
500g de boeuf haché
2 tiges de cebette ou oignon de printemps
1 cuillère(s) à café de cumin en poudre
1/2 cuillère(s) à café de cannelle en poudre
1 cuillère(s) à café de piment doux en poudre
2 cuillère(s) à café de coriandre ciselée
2 cuillère(s) à soupe d'huile de sésame ou d’olive
sel, poivre
Pour la sauce:
1 yaourt grec
1 càc de tahini (pâte de sésame)
½ jus de citron vert
Coriandre ciselée
Sel et poivre au goût
Etapes
Préchauffez votre four à 180°c
1. Mettez la viande dans un grand saladier. Ajoutez le sel, le poivre, l’huile et les épices. Malaxer bien les épices et la viande à la main afin que tous les éléments soient bien incorporés.
2. Ajoutez ensuite la coriandre et la cebette ciselées et mélangez bien le tout, avec les mains, puis formez des boulettes, plus ou moins petites, selon vos envies.
3. Disposez vos boulettes sur une plaque de cuisson et laisser cuire 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Elles ne doivent pas trop cuire et rester rosées au centre.
4. Pendant que vos boulettes se font dorer au four, préparez votre petite sauce en mélangeant le yaourt et tous les autres ingrédients ensemble.
Servez-les aussitôt, parsemées de piment doux et de coriandre accompagnées de votre petite sauce au yaourt orientale.
Régalez vous !
