Plats rapides
Nouilles Sautées au bacon & Pesto de courgette et basilic
30 minutes
2 personnes
Ça vous arrive d'avoir envie de manger des pâtes?? Juste une bonne assiette de pâtes, une bonne sauce et basta!
Voici donc mes Nouilles Sautées au bacon & Pesto de courgette et basilic. Un vrai repas de roi et cela sans se priver. Je me suis vraiment régalée et j'ai pu assouvir mon envie irrésistible de pâtes!
Un plat printanier, sans gluten, sans Keto, rapide et facile... what else???
Ingredients
2 paquets de nouilles de konjac
10 tranches de poitrine fumée
1 gousse d’ail
Sel et poivre du moulin au goût
Pour le pesto:
1 grosses courgette
50g de parmesan
2-3 branches de basilic frais
1 filet d’huile d’olive
50g de pignons de pin
Sel et poivre au goût
Etapes
1. On commence par préparer le pesto. Lavez et coupez grossièrement votre courgette puis faites-la cuire 5 min au micro-onde ou dans de l’eau bouillante. Il faut que votre courgette soit cuite à point. Puis bien égouttez en laissant s’écouler l’eau de la courgette environ 5-10 min dans une passoire.
2. Dans votre bol de mixer, mélangez la courgette bien égouttée, les pignons, le parmesan, le basilic, l’huile d’olive, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène et crémeux.
3. Dans une poêle bien chaude, faites griller vos tranches de poitrine fumée. Déposez-les sur un papier absorbant et réservez.
4. Dans la même poêle où vous aurez garder la graisse de votre bacon, faites revenir vos pâtes de konjac après les avoir préalablement rincées à l’eau claire.
5. Ajoutez votre gousse d’ail écrasée puis votre bacon réduit grossièrement en miettes. Faites revenir jusqu’à une légère coloration de vos pâtes puis ajoutez-y le pesto de courgette.
6. Servez bien chaud et si l’envie vous en dit, ajoutez quelques morceaux de tomates cerise au moment de servir.
