Plats rapides
Soupe Chinoise aux Wontons Keto
45 minutes
4 personnes
Les puristes, ne me jeter pas des cailloux s'il vous plait.. certains me diront que dans la cuisine Chinoise le Wonton est un ravioli et non pas de "simples" boulettes de viande. Oui tout à fait...Mais comme la pâte de ce ravioli n'est pas kéto et contient du gluten, j'ai tout simplement fait une adaptation en mettant à l'honneur seulement la garniture.
La garniture la plus courante est la viande de porc hachée et de crevette. Le mélange est assaisonné avec du sel, des épices, et parfois de l'ail ou de la ciboule et de la coriandre finement hachée.
Pour celles et ceux qui ne mangent pas de porc, il suffit de le remplacer soit par du poulet ou du veau en fonction de vos goûts ou bien juste de la crevette.
Voyageant un peu avec ces wontons qui sont principalement consommés dans le Sud et Sud-Est de la Chine, de Shanghaï à la province du Sichuan, en passant par la province du Guangdong.
Un bouillon bien épicé avec du gingembre, de la sauce soja et ces petits wontons plein de saveurs vous transporteront un court instant en Asie!
Bon appétit!
Ingredients
3 litres d'eau
2 cubes de bouillon de volaille
1 morceau de gingembre frais ou 1 càc de poudre de gingembre
1/2 càc d'huile de sésame
2 gousses d'ail
1 oignon de printemps
1 botte de coriandre fraîche
150 g de brocolis (fleurets)
100 g de crevettes crues
500 g de hachis de porc
Sel et poivre au goût
Etapes
1. Dans une grande casserole, faites bouillir l'eau avec vos deux cubes de bouillon, le morceau de gingembre, 2 gousses d'ail entières, les fleurets de brocoli, la poudre de piment. Laisser mijoter le temps de préparer vos wontons.
2. À l'aide d'un robot culinaire, broyer les crevettes décortiquées et le porc haché cru avec 1/2 cuillère à café d'huile de sésame, 2 gousses d'ail , 2-3 branches de coriandre et 1 oignon vert haché.
3. Préchauffer le four à 200°C. Façonner le mélange de porc et de crevettes en petites boulettes de viande. Placez les boulettes de viande dans un plat allant au four, puis faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Tournez plusieurs fois.
4. Retirez les morceaux de gingembre et d'ail du bouillon. Ajouter les boulettes de viande cuites, 1/2 cuillère à café d'huile de sésame et le dernier oignon vert haché et la coriandre dans la casserole. Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.
5. Au moment de servir, assaisonnez selon vos goûts avec un peu de sauce soja (sans gluten pour ma part).
Régalez vous!
