Plats rapides
Soupe froide Concombre Avocat Menthe
5 minutes
2-3 personnes
Voici une petite de recette qui fleure bon le printemps... Avec les beaux jours que nous avons ces jours-ci j'opte pour la simplicité mais aussi les plats froids. Un peu assez des soupes traditionnelles je vous l'avoue.. mais cette soupe froide est si rapide si facile et so healthy que vous allez l'adorer!
Très peu d'ingrédients: avocat, concombre, menthe, yaourt grec et moutarde, 2 minutes et le tour est joué ; vous avez une belle entrée ou simplement un déjeuner ou souper léger qui vous ouvrent les portes du printemps.
Facile à faire, facile à emporter cette soupe est aussi une alliée de vos lunch box ou pique-nique!
Ingredients
1 concombre
1 avocat bien mûr
1 yahourt grec ou 125g
1 càs de moutarde (de votre choix)
5-6 feuilles de menthe fraîche
Sel et poivre du moulin au goût
(2-3 glaçons si vous voulez la manger bien fraîche)
Etapes
1. Peler votre concombre en enlevant la partie centrale graineuse et couper le grossièrement en cube.
2. Peler votre avocat, otez le noyau central et couper le en cube.
3. Dans votre blender, ajoutez le yaourt grec, la moutarde, la menthe fraiche, le concombre et avocat en cubes, le sel et poivre et mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Si jamais vous voulez une soupe bien fraîche, n'hésitez pas à rajouter quelques glaçons dans votre mixer. Ou alors laisser refroidir au frais 1h.
A déguster aussi avec quelques dés de tomate ou quelques dés de chorizo grillés pour plus de peps!
