Plats rapides
Tenders de poulet coco-sésame
25 min
4 personnes
Voilà mes petits tenders du moment qui font fureur à la maison ! Ils sont croustillants à l’extérieur mais le poulet reste bien moelleux à l’intérieur !
L’habillage à la coco apporte cette petite touche d’exotisme que j’adore et qui sort du tender ordinaire. Sans gluten en plus car exit la chapelure!
Que ce soit pour un apéro ou pour un repas, je les sers avec une dip au Skyr, mayo, citron vert et coriandre. Un vrai délice !
Pour la cuisson: four ou air fryer.
Ingredients
4 filets de poulet
100 g de coco rapée ou en copeaux
3 càs de graines de sésame
2 càs de paprika ou piment doux
2 càs d'ail en poudre
Sel et poivre
1 oeuf
3 càs de farine de coco
Etapes
Préchauffez le four à 200°C
1. Commencez par couper vos filets de poulet en grosses lamelles d'environ 3 cm de large.
2. Dans un bol, mélangez la coco râpée, le sésame, le paprika, l'ail, le sel et le poivre. Mélangez bien. Dans un autre bol, battez l'oeuf et préparez aussi dans un 3ème bol la farine de coco.
3. Prenez ensuite chaque lamelle de poulet que vous trempez-les successivement (et dans cet ordre) dans la farine de coco puis l'oeuf battu et finalement dans le mélange coco-sésame.
4. Placez vos tenders sur une plaque de cuisson allant au four recouverte d'une feuille de cuisson et enfournez pour 10-12 min.
5. Pendant la cuisson, préparer une sauce à base de skyr, mayonnaise, herbes fraîches comme de la coriandre et de la menthe et un jus d'1/2 citron vert.
A service à l'apero ou en repas accompagnés d'une belle salade verte.
Régalez-vous!
