Les recettes sucrées
Cake tout choco
45 min
Préparation:
12 tranches
Portion(s):
Je suis sûre de ne pas être la seule à avoir des envies de chocolat n'est ce pas? Alors, au lieu de me jeter sur la tablette, je m'en suis servie pour faire ce délicieux cake tout choco. Ici j'ai utilisé une tablette de chocolat noir à 90% Lindt qui apporte une douce amerture que je contre-balance avec une gourmande couche "rocher" au chocolat blanc et noisettes.
Alors? ça vous tente??
Ingrédients
100 g de chocolat noir 90%
2 oeufs entiers
75g de yaourt nature au soja (ou sky ou grec)
60g de poudre d’amande
75g de sucrant (ici erythritol roux)
40 g de beurre
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Pour le glaçage:
100 g de chocolat blanc sans sucre (marque Torras)
1 càs d'huile de coco
50 g de noisettes grillées
Etapes
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites fondre le chocolat en morceau avec le beurre pendant 1-2 min au micro-ondes ou au bain marie.
3. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Montez les blancs d’oeufs en neige. Battez ensuite les jaunes d’oeufs, le yaourt, la poudre d’amande, la levure et le sucrant pendant 2 minutes au fouet électrique.
4. Versez ensuite délicatement le chocolat noir fondu sur le mélange et continuez de battre jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Puis, incorporez les blancs montés en neige en veillant à ne pas les casser.
5. Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé et versez-y la pâte. Enfournez pendant 30 minutes. Plantez la pointe d’un couteau au centre, elle doit ressortir sèche. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes supplémentaires.
7. Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir à température ambiante avant de le napper en faisant fondre le chocolat blanc et l'huile de coco. Une fois le mélange bien lisse, ajoutez-y les noisettes grillées que vous aurez préalablement concassées. Répartissez le glaçage sur toute la surface de votre cake et réfrigérez 30 minutes avant de le déguster.
