Les recettes sucrées

Cheesecake Keto

30 min + 3h de repos

Préparation: 

12

Portion(s):

La pâte fine et croustillante est sans gluten mais pour celles et ceux qui s’inquièterait cela a été approuvé par mari et enfant qui eux ne sont pas intolérants ! Un petit air de New York au moment du dessert..

Ingredients

LA BASE :

  • 6 c. à soupe de farine d'amande

  • 3 c. à soupe d'érythritol

  • 60g de beurre mou

  • L’appareil :

  • 600g de Philadelphia

  • 100ml de crème liquide

  • 80g d'érythritol en poudre

  • 1 œuf

  • 1 c.à café d'extrait de vanille

L’appareil :

  • 600g de Philadelphia

  • 100ml de crème liquide

  • 80g d'érythritol en poudre

  • 1 œuf

  • 1 c.à café d'extrait de vanille

Etapes

Préchauffez le four à 180c.

Tapissez votre moule rond de papier sulfurisé.

1. Pour la pâte, mélangez le beurre mou, la farine et le sucre et « pressez » le mélange dans le fond de votre moule en faisant attention de bien égaliser la pâte pour avoir une couche bien uniforme. 

2. Enfourner pendant 10 min ou jusqu’à temps que votre base blondisse. Laisser refroidir.

3. Entre temps, mélangez tous les ingrédients de l’appareil avec un batteur électrique. 

4. Incorporez ceci sur la base en s’assurant une fois encore que le contenu soit bien étalé uniformément dans votre moule.


Afin de permettre à votre cheesecake de ne pas se « casser » et de lui assurer un rendu moelleux, versez un peu d'eau dans votre lèchefrite et le placer au bas de votre four pendant la cuisson. Il est important de ne pas ouvrir le four tout au long de la cuisson.


Enfournez pendant 25-30 minutes cela dépend de la puissance de votre four.

Votre cheesecake va gonfler un peu et c'est normal, il redescendra un peu une fois refroidi. Lorsque que le cheesecake est prêt, sortez-le du four et laissez refroidir une heure à température ambiante et ensuite minimum 4-5 heures au frigo. 


Démoulez ensuite délicatement votre cheesecake.

A vous ensuite de choisir votre accompagnement : un coulis de fruit rouge, un nappage au caramel etc..

© 2020 par La Popote de Potine. Créé avec Wix.com

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