Les recettes sucrées
Crème Coco Passion
20 min
Préparation:
4
Portion(s):
Noix de coco lovers accrochez vous: voici mes petites Crèmes Coco Passion..
Fermez les yeux et vous êtes sous le cocotier! Pour "pimper" un peu ce goût rond et généreusement crémeux, j'ai ajouté un nappage de fruit de la passion pour le côté un peu acidulé.
A servir bien frais. Une régalade exotique en attendant les vacances.
Alors? On se lance?
Info : Ici j’utilise de l’Arrow comme épaississant naturel. Egalement appelée Maranta Arundinaea, c’est une fécule extraite du rhizome d'une plante tropicale d'Amérique du Sud.
C'est un excellent liant qui épaissit les liquides remplaçant ainsi la farine et même les œufs dans toute préparation. L’Arrow root est sans gluten et se dilue très facilement dans les laits végétaux. Où s'en procurer ? Dans tout bon magasin bio !
Ingrédients
· 400 ml de lait de coco
· 50 g de sucrant
· 2 càs d’Arrow root
· 1 gousse de vanille ou ½ à café de vanille en poudre
· 2 fruits de la passion
Etapes
1. Dans une casserole, diluez l’arrow-root à froid dans le lait de coco jusqu’à ce qu’il soit bien absorbé dans le liquide puis rajouter la vanille et le sucrant.
2. Mélangez bien à l’aide d’un fouet et portez le lait de coco à ébullition et jusqu’à ce que le mélange épaississe.
3. Versez votre crème dans des petits pots et laisser refroidir.
4. Au moment de servir, déposez la moitié d’un fruit de la passion sur le dessus de chaque pot de crème.
5. Décorez avec des copeaux de coco ou de la coco râpée.
Régalez-vous!
