Les recettes sucrées
Fudgy Brownie
40 min
Préparation:
10-12 carrés
Portion(s):
Ok ok.. vous allez me dire que c’est un énième gâteau au chocolat… dans le principe oui, je vous donne raison MAIS en voici un tellement moelleux et onctueux à la fois que je ne pouvais pas garder la recette pour moi!
Croyez bien que j’en a fait plusieurs avant d’arriver aux bons dosages et ingrédients car sans sucre raffiné et sans farine on part avec un challenge 😅
Ici, un des secrets de cette onctuosité c’est l’allulose. C’est un type de sucre que l’on trouve naturellement, en petites quantités, dans certains fruits comme le jacquier, les figues et les raisins secs. Son pouvoir sucrant est environ 70 % plus élevé que le sucre de table avec un goût et une texture à s’y méprendre et bonus : l’allulose ne fait pas monter la glycémie contrairement au sucre! Il est en revanche difficile à trouver en grande surface alors je me le procure sur iHerb.
Pour info: seulement 5g de glucides par part!
Ingrédients
240g de beurre
120g de poudre d'amande
100 g de pépites de chocolat
25 g de poudre de cacao sans sucre (type Van Houten)
1/2 sachet de levure chimique
90 g d'allulose
3 oeufs
Etapes
1. Préchauffez le four à 180°C
2. Dans un bol, commencez par mélanger tous les ingrédients secs: cacao, poudre d'amande, allulose, levure et 50g de pépites de chocolat.
3. Dans un autre bol, faites fondre le beurre et le reste des pépites de chocolat (50g) que vous allez bien mélanger pour obtenir un beurre chocolaté. Réservez.
4. Dans un troisième bol, cassez les 3 oeufs et à l'aide d'un batteur electrique, faites mousser vos oeufs pendant 2-3 min. Ajoutez ensuite le beurre fondu chocolaté et mixez à nouveau pendant 1 min.
5. Ajoutez ensuite le mélange oeufs/beurre dans le mélange sec et remuez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Dans un plat allant au four recouvert de papier de cuisson, versez votre prépartion et faites cuire à 180°C pendant 15 min. Une fois cuit, laissez refroidir votre brownie dans le plat.
Régalez-vous!
