Les recettes sucrées
Gookie Keto
30 minutes
Préparation:
4-6 parts
Portion(s):
Un gâteau? Un Cookie? Non c’est un « Gookie »! Ça se partage, se sert à la cuillère encore légèrement tiède et on se régale!! 100% keto et sans gluten, fini de se torturer pour trouver un goûter sympa à partager! Alors on donne une cuillère à chacun et on la plonge avec gourmandise dans le Gookie au coeur coulant de chocolat!
Ingrédients
100 g de farine ou poudre d'amande
25 g de farine de noix de coco
60g de sucrant (Erythritol)
½ càc de levure chimique
1 pincée de sel
50 g de pépites de chocolat (j'utilise celles de Koro)
1 œuf
60 ml de lait d'amande
30g de beurre fondu
1 càc d'extrait de vanille
1 grosse càs de pâte à tartiner sans sucre
Etapes
1. Mélangez tous la poudre d'amande, la farine de coco, la levure et la pincée de sel dans un grand bol et réserver le bol.
2. Dans un autre bol mélangez et combinez l'oeuf, le beurre fondu, la vanille et le lait végétal. Une fois combinés, incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme.
3. Lorsque la pâte se forme, ajoutez les pépites de chocolat.
4. Dans un petit moule rond (env. 15 cm de diamètre), disposez la moitié la pâte d'une épaisseur au fond du plat puis recouvrez d'une généreuse couche de pâte à tartiner et recouvrez avec le reste de la pâte.
5. Cuire au four à 200°c pendant 20-22 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Servir encore légèrement tiède, c'est un régale.
