Les recettes sucrées

Mousse au chocolat keto

2 heures

Préparation: 

6-8 personnes

Portion(s):

Depuis que je suis une alimentation cétogène, je vois passer beaucoup de belles et bonnes choses mais je pense être passée à côté d'un classique: la mousse au chocolat!!  


Qu'est ce que j'adore ça! C'est tellement régressif, tellement gourmand que je replonge de suite en enfance! Pas vous? 


En général, ce dessert fait l'unanimité auprès des petits comme des grands!  


Ici je vous propose ma recette de mousse au chocolat sans sucre, sans gluten "of course" et sans lactose. 


J'ai utilisé un mélange de chocolat 100% et des palets de chocolat blanc. Un vrai régal pour les gourmands!  


Alors... ça vous tente? 

Recettes sucrées keto et sans gluten

Ingredients

  • 8 œufs entiers 

  • 100g de chocolat à 100% 

  • 80g de chocolat blanc sans sucre 

  • 25g de beurre

  • De l’édulcorant selon les goûts (ici erythritol 50g, optionnel)

  • Un peu de sel rose pour la déco (optionnel)

Etapes

1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs en neige à l’aide d’un fouet manuel ou électrique. Assurez vous que vos blanc en neige soient bien fermes afin que la texture de votre mousse  soit bien aérée et pas liquide. 


2. Faire fondre le beurre et les chocolat au micro-ondes dans un grand récipient. Y ajouter les 8 jaunes d’œufs et le sucrant si vous utilisez du chocolat 100% et que votre préparation est un peu trop amère.


3. Incorporer les blancs en neige délicatement au fur et à mesure.


4. Mettre au frigo au minimum 1h-1h30 avant de déguster.


5. Au moment de servir, je rajoute un tour de moulin de sel rose de l'Hymalaya pour réhausser le goût du chocolat...


Régalez vous!