Les recettes sucrées
Tarte au Chocolat Soyeux
30 min + 3h au frais
Préparation:
8-12 parts
Portion(s):
Cette tarte au chocolat soyeux céto/keto, sans gluten est extrêmement riche, crémeux et chocolaté.
La pâte croustillante de style "oreo" est accompagnée d'une délicieuse crème au chocolat veloutée ressemblant à une mousse.
Et il est complètement sans sucre...le dessert parfait à faible teneur en glucides!
Ingrédients
Pour la pâte:
170 g de poudre d'amande
3 càs de cacao en poudre
1 œuf
70 g de sucrant (ici érythritol)
55 gr de beurre
½ càc de levure chimique
¼ càc de sel de mer
Extrait de vanille
Pour le remplissage:
450 g type St Môret ou Philadelphia
50 g de crème fraîche épaisse
20 cl de crème liquide
80g de chocolat noir
2 càs de cacao en poudre non sucré type Van Houten
1 càc d'extrait de vanille
100 g de sucrant (ici érythritol)
1 càc d'extrait de vanille
Copeaux de chocolat ou poudre de cacao pour garnir
Etapes
Pour la pâte;
1. Préchauffer le four à 180 ° C.
2. Graisser un plat à tarte ou un moule à maquer ronc avec du beurre ou y recouvrir le fond avec du papier sulfurisé.
3. Dans votre bol de mixer, ajouter la poudre d'amande, le cacao en poudre, le sucrant, la levure chimique, le sel et le beurre froid. Mixer en vous assurant que le beurre soit bien incorporé.
4. Ajouter un œuf moyen et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit légèrement "sablée". À l'aide de vos mains, étalez la pâte dans le moule à tarte préparé.
5. Cuire au four de 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit pris.
Laisser refroidir complètement votre fond de tarte.
Faire la garniture au chocolat
6. Dans un grand bol, ajoutez le fromage à la crème, la crème épaisse, la crème liquide, le chocolat que vous aurez préalablement fondu, le cacao en poudre, l'édulcorant et l'extrait de vanille.
7. À l'aide d'un batteur électrique, mélangez jusqu'à ce que la garniture au chocolat soit bien créméuse et homogène.
8. Verser la garniture au chocolat sur la base au chocolat cuite et réfrigérer pendant 3 heures minumum.
9. Au moment de servir, garnissez votre tarte de copeaux de chocolat en rapant 1 carreau de chocolat sur la surface de votre tarte.
Régalez-vous!
