2 personnes

Légère, facile et rapide à faire, celle salade sera votre alliée pour vos déjeuners rapides où vos diners "flemmes". 

L’huile de pépins de courge a des bienfaits au niveau du système cardiovasculaire, du système digestif et de l’appareil urinaire. L'huile de pépins de courge est également une excellente source d'oligo-éléments, en particulier de fer. Elle contient aussi des vitamines B, C, E et des caroténoïdes, dont les vertus antioxydantes aident à limiter le vieillissement de la prostate. Par ailleurs, on y trouve de grandes quantités d'Oméga 3, un acide gras essentiel trop rare dans notre alimentation actuelle.   

Voici donc une assiette super healthy !  A vous de jouer... vous m'en dirais des nouvelles.

Etapes

1. Epluchez votre radis noir et râpez-le à l'aide de votre robot avec la grille la plus grande.

2. Dans un saladier, ajoutez à votre radis râpé l'huile de pépins de courge, le vinaigre, le sel et poivre et bien mélanger. L'huile de pépin de courge est très foncée donc votre radis râpé va prendre une jolie couleur verte.

3. Coupez ensuite le saumon en fine lamelle et commencez à dresser vos assiettes en posant votre saumon fumé sur votre radis râpé.

4. Agrémentez de graines de courges, de sel et de poivre du moulin au goût.

Bon appétit!