Les pains keto & sans gluten

Pain aux mille graines

5 min + 60 min de cuisson

Une douzaine de tranches

Bon, ok, n'allez pas vous amuser à compter ... mais ce pain n'est principalement composé que de graines diverses et variées. Bien entendu, à vous de composer aussi avec vos goûts et envies. Ici, j'utilise des graines de tournesol, de lin, de courge ainsi que des noix et noisettes mais vous pouvez aussi choisir d'y ajouter du pavot, du sésame, des amandes etc... bref vous avez compris le concept! 


Grillé c'est encore meilleur que ce soit avec du sucré ou du salé! Ici, je le déguste avec ma petite confiture Keto à la framboise, un régal!

pain keto et sans gluten

Ingredients

  • 250 g de graines mélangées KoRo (sinon 100 g de lin et 150 g de tournesol)

  • 80g de graines de courges

  • 50 g de noix (cernaux)

  • 50 g de noisettes

  • 3 oeufs

  • 50 ml d'huile d'olive

  • 1 pincée de sel

Etapes

1. Préchauffez le four à 160°C


2. Dans un grand bol, ajouter toutes les graines et le sel puis bien mélanger.


2. Ajoutez ensuite les 3 oeufs et remuez bien jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène avant d'y verser l'huile d'olive. Remuez à nouveau pour bien incorporer la matière grasse.


4. Dans un moule à cake recouvert d'un papier sulfurisé, versez le mélange aux graines.


5. Enfournez pendant 60 min à 160°C en évitant si possible d'ouvrir le four pour assurer une cuisson bien uniforme.


Se conserve dans un endroit sec et tempéré dans un torchon. 

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