Les recettes sucrées
Cake pistache et gelée framboise et rose
45 minutes
Préparation:
12 parts
Portion(s):
Simplicité et gourmandise, voilà comment je définirai mon petit cake à la pistache fourré de gelée de framboise à la rose.
J'aime beaucoup l'association de la pistache avec les fruits rouges comme vous l'avez vu. Je trouve que c'est un mariage parfait de saveurs auquel ici je rajoute une touche florale avec l'eau de rose.
J'ai ici délibérément choisi de garder un coeur légèrement coulant car j'adore ça mais vous pouvez le cuire 10 min de plus pour un coeur à point. Ce cake est moelleux à souhait dans tous les cas.
Simple, rapide à faire, sans gluten et keto...alors si vous êtes des pistaches lovers, foncez, vous ne le regretterez pas!
Ingrédients
250g de poudre d'amande
150 g de sucrant (ici erythrtitol)
4 oeufs
20 g de beurre fondu + 1 noisette pour le moule
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
2 càs de purée de pistache
4 càs de gelée de framboise
1 càs d'eau de rose
Etapes
Préchauffez votre four à 200°C.
Préparez votre gelée de framboise (recette ici ) à laquelle vous ajpoutez l'eau de rose.
Dans un bol mélangez la poudre d'amande, le sucre, la levure, le sel puis ajouter les oeufs un à un et le beurre fondu.
Une fois que votre mélange est bien homogène rajoutez la purée de pistache et mélangez à nouveau.
Dans un moule que vous aurez beurrer au préalable, mettre la moitié de la pâte que vous recouvrez ensuite d'une belle couche de gelée de framboise à la rose.
Recouvrir avec le reste de la pâte et enfournez pendant 40-45 minutes.
